SPAGHETTI ALLA MARINARA CON HOKKAIDO

Un menù di Halloween per gli amanti della zucca

 Goditi i ricchi sapori degli spaghetti alla marinara abbinati alla zucca Hokkaido dolce e arrostita, creando un piatto di pasta delizioso e saporito che è allo stesso tempo confortante e unico.

Un menù di Halloween per gli amanti della zucca

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle

• 1 gambo di sedano

• 500 g di zucca butternut o zucca Hokkaido

• 3 spicchi d'aglio

• 4 rametti di rosmarino, salvia o timo

• 400 g di salsa marinara o arrabbiata

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 cucchiaino di origano essiccato

• 150 ml di vino rosso (o acqua)

• Sale, pepe

• 400-500 g di spaghetti (o altri spaghetti lunghi)

• circa 3 cucchiaini di pasta di miso

• Parmigiano

Preparazione:

Sbucciare la cipolla, dimezzarla e tagliarla a fettine sottili. Lavare i gambi di sedano, tagliare le estremità secche, se i gambi sembrano secchi, sbucciarli. Per prima cosa taglia il sedano a striscioline nel senso della lunghezza, poi a dadini nel senso della larghezza. Sbuccia la zucca e grattugiala grossolanamente. Sbuccia l'aglio, dimezzalo e taglialo a fettine. Lava le erbe aromatiche, asciugale, sbucciale e tritale grossolanamente.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola larga, fai soffriggere le cipolle fino a farle dorare leggermente, ci vorranno dai 6 agli 8 minuti. Aggiungi il resto. Aggiungi l'origano, sfuma con il vino rosso e aggiungi la salsa di pomodoro alla marinara o all'arrabbiata. Condisci con sale e pepe. Copri e lascia sobbollire per 20 minuti. Mescola di tanto in tanto e non appena la salsa diventa troppo densa, diluiscila di nuovo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Infine condisci con la pasta di miso.

Per 500 g di spaghetti, porta a ebollizione una pentola con circa 5 litri di acqua e 40 grammi di sale. Cuoci la pasta senza coperchio fino a quando non è al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta, non sciacquarla e aggiungila alla salsa fino a quando non è gocciolante e lasciala in infusione per un altro minuto. Sollevare gli spaghetti dalla pentola con un paio di pinze, sistemarli con un leggero movimento rotatorio, se necessario usare un cucchiaio per versare un po' di sugo dalla pentola sulla pasta e cospargere con parmigiano grattugiato.

Se vi piace un po' più piccante. Sugo di pomodoro all'arrabbiata

Divertiti a cucinare!