MARINARA-SPAGHETTI MIT HOKKAIDO
Genießen Sie die reichen Aromen von Marinara-Spaghetti, gepaart mit süßem, geröstetem Hokkaidokürbis, wodurch ein köstliches und herzhaftes Nudelgericht entsteht, das sowohl beruhigend als auch einzigartig ist.
Ein Halloween-Menü für Kürbisliebhaber
Genießen Sie die reichen Aromen von Marinara-Spaghetti, gepaart mit süßem, geröstetem Hokkaidokürbis, wodurch ein köstliches und herzhaftes Nudelgericht entsteht, das sowohl beruhigend als auch einzigartig ist.
Ein Halloween-Menü für Kürbisliebhaber
Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
1 Stange Sellerie
500 g Muskatkürbis oder Hokkaidokürbis
3 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin, Salbei oder Thymian400 g Marinara- oder Arrabbiata-Sauce
3 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano
150 ml Rotwein (oder Wasser)
Salz, Pfeffer
400-500 g Spaghetti (oder andere lange Nudeln)
ca. 3 TL Misopaste
Parmesan
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Selleriestangen waschen, trockene Enden abschneiden, wenn die Stangen trocken erscheinen, schälen. Sellerie erst längs in Streifen schneiden, dann quer würfeln. Kürbis schälen und grob raspeln. Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken.
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun braten, das dauert 6 bis 8 Minuten. Rest dazugeben. Oregano unterrühren, mit Rotwein ablöschen und die Marinara- oder Arrabbiata-Tomatensauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und sobald die Sauce zu dick wird, mit einigen Löffeln Nudelwasser wieder verdünnen. Zum Schluss mit Misopaste abschmecken.
Für 500 g Spaghetti einen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und 40 Gramm Salz zum Kochen bringen. Nudeln darin ohne Deckel nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, nicht abschrecken und tropfnass zur Sauce geben und noch eine Minute ziehen lassen. Die Spaghetti mit einer Zange aus dem Topf heben, mit einer leichten Drehbewegung anrichten, ggf. mit einem Löffel noch etwas Sauce aus dem Topf über die Nudeln gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Wer es etwas schärfer mag. Arrabbiata Tomatensauce
Viel Spaß beim Nachkochen!