Estofado marroquí de garbanzos
Saboree los ricos sabores de este guiso marroquí de garbanzos, con tiernos garbanzos, vibrantes especias y abundantes verduras cocinadas a fuego lento hasta la perfección. Un plato vegetal sabroso, reconfortante y nutritivo.
INGREDIENTES:
1 cucharada de aceite de oliva
1 bote de salsa Bongiovi-Dad's Original
1 pimiento amarillo o rojo
1 batata grande
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 lata de tomates picados
2 latas de garbanzos (aprox. 800 g)
1/2 - 1 cucharadita de comino
1/2 - 1 cucharadita de cilantro
3/4 cucharadita de sal
1 manojo de perejil
PREPARACIÓN:
Cortar el boniato, la cebolla, el ajo y el pimiento en dados. Calentar el aceite en una olla y sofreír el boniato, la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 5 minutos, añadir el comino y cocer a fuego lento durante 1 ó 2 minutos.
Ahora escurra los garbanzos y añádalos con los tomates y la salsa Bongiovi Arrabbiata. Añada las demás especias y deje cocer a fuego lento unos 15 minutos. Cuando las patatas estén blandas, el guiso estará listo. Por último, añada el perejil picado.
SUGERENCIA PARA SERVIR:
Servir con cuscús.
¡Diviértete cocinando!