GNOCCHI SARDI ORIGINALI DI PAPÀ
I Dad's Original Sardinian Gnocchi sono teneri gnocchi arrotolati a mano, preparati con ingredienti semplici e un tocco di amore, che catturano l'essenza confortante della cucina tradizionale sarda.
Demiurgo degli Gnocchi Sardi
con extra aglio e peperoncino, prezzemolo e formaggio caprino.
INGREDIENTI:
Un bicchiere di «Bongiovi «La Salsa Originale di Papà»
2-3 porzioni di Gnocchi Sardi
2 scalogni
1 gambo di sedano
1-2 spicchi d'aglio
1 Mezzo peperoncino piccante
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
150 ml di vino rosso
1/2 mazzetto di prezzemolo
Crema di formaggio di capra
Parmigiano
Qualche rametto di basilico
PREPARAZIONE:
Cuocere gli gnocchetti sardi in acqua salata e cuocerli al dente. Tagliate gli scalogni a cubetti e fateli soffriggere in una padella con olio d'oliva fino a quando saranno traslucidi. Tritare gli spicchi d'aglio e il peperoncino e aggiungerli.
Versare il concentrato di pomodoro e la salsa “Dad's Original”. Cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere i gambi di sedano dimezzati. Sfumare con vino rosso. Continuare a cuocere a fuoco basso finché non si sarà ridotto della metà. Quindi aggiungere 100 ml di acqua della pasta e condire con pepe (senza sale, poiché il formaggio aggiungerà un po' di sale in seguito).
Mantecare gli gnocchetti finiti in padella con il prezzemolo tritato.
Disporre il piatto finito con scaglie di crema di formaggio di capra, parmigiano e basilico tritato finemente sui piatti e irrorare con un filo d'olio d'oliva.
Divertiti a cucinare!