DAD'S ORIGINAL SARDINISCHE GNOCCHI
Dad‘s Original sardische Gnocchi bestehen aus zarten, handgerollten Knödeln aus einfachen Zutaten und einem Hauch Liebe und fangen die wohltuende Essenz der traditionellen sardischen Küche ein.
Sardische Gnocchi Demiurge
mit extra Knoblauch und Chili, Petersilie und Ziegenkäse.
ZUTATEN:
Ein Glas «Bongiovi «Dad’s Original Sauce»
2-3 Portionen sardische Gnocchi
2 Schalotten
1 Stange Sellerie
1-2 Knoblauchzehen
1 halbe scharfe Chilischote
2 Esslöffel Tomatenmark
150 ml Rotwein
1/2 Bund Petersilie
Ziegenfrischkäse
Parmesan
Ein paar Basilikumzweige
ZUBEREITUNG:
Die Gnocchetti Sardi in Salzwasser al dente kochen. Die Schalotten würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die Knoblauchzehen und die Chilischote hacken und dazugeben.
Das Tomatenmark und die Sauce «Dad’s Original» dazugeben. 2-3 Minuten kochen lassen. Die halbierten Stangen Sellerie dazugeben. Mit Rotwein ablöschen. Bei geringer Hitze weiterköcheln lassen, bis die Menge auf die Hälfte reduziert ist. Anschließend 100 ml Nudelwasser hinzugeben und mit Pfeffer abschmecken (kein Salz, da der Käse später noch etwas Salz abgibt).
Die fertigen Gnocchetti in einer Pfanne mit gehackter Petersilie vermengen.
Das fertige Gericht mit Ziegenkäseflocken, Parmesan und fein gehacktem Basilikum auf den Tellern anrichten und etwas Olivenöl darüberträufeln.
Viel Spaß beim Nachkochen!