Focaccia à la tomate en colère

Ingrédients:

• 1 verre de sauce Arrabbiata Bongiovi

• 6 gr. d'huile d'olive

• 135 ml. d'eau

• 1 gr. de sucre roux

• 215 gr. de farine

• 6 gr. de sel

• 2 gr. de levure sèche

• 100 gr. de fromage feta

• 120 gr. de fromage à la crème

• 150 gr. de brie sans croûte

Préparation:

Pétrissez la farine, l'eau, l'huile d'olive, le sel et la levure sèche dans un mixeur pendant 7 minutes. Mettez ensuite la pâte dans un petit moule en verre et mettez-la au micro-ondes pendant 20 secondes. Couvrez ensuite de papier cellophane et laissez reposer pendant 2 heures.

Pour la garniture:

Mélangez 100 grammes de fromage feta dans un mixeur, ajoutez le fromage à la crème et continuez à mélanger. Ajoutez maintenant le brie sans la croûte. Mettez ensuite le mélange dans un bol et laissez-le refroidir pendant 2 heures.

Coupez maintenant la pâte en 2 parties égales sur une surface saupoudrée de farine. Étalez bien la première moitié jusqu'à ce qu'elle dépasse d'environ 1 à 2 mm du bord d'une plaque de cuisson. Prenez maintenant le mélange et formez 6 boules de taille égale (environ la taille d'une balle de tennis) et répartissez-les sur la pâte. Placez la deuxième moitié de la pâte étalée dessus et coupez la pâte restante au-dessus du bord. Scellez maintenant bien le bord avec une fourchette. (sinon le fromage coulera). Nous perçons également les 6 boules de fromage avec un couteau. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites cuire au four à 180 - 200 degrés pendant 5 à 10 minutes. Sortez-les, placez-les sur une surface en bois et badigeonnez-les à nouveau d'un peu d'huile d'olive. Salez. Utilisez un coupe-pizza (couteau) pour couper le pain focaccia fini en morceaux de taille égale et assaisonnez avec du sel à l'ail si vous le souhaitez.

Faites chauffer la sauce Arrabbiata Bongiovi et dégustez avec le pain focaccia.

Amusez-vous à cuisiner!